桃園縣政府今年正式啟動低碳健康飲食，並於昨天(10日)中午在福容大飯店舉行低碳健康美食運動記者會，邀請知名大廚阿基師分享低碳健康年菜。桃園縣長吳志揚表示，希望使用在地及當季的食材，並注意烹調方式，讓大家共同響應低碳飲食的概念。 
  
  吳縣長表示，縣府去年推動腰動動及瘦瘦拳活動，成效良好，但在活動的同時也要注意飲食才不會復胖，因此推動低碳健康飲食活動，在食材方面希望能使用在地的及當季的食品，一方面減少運費，一方面也可減少儲存。 
  
  吳縣長指出，在烹調方面也要盡量不複雜，以高纖、少鹽、少糖、少油為原則，藉此減少身體的負擔，並以食物的原味來呈現，在學校的營養午餐方面，也使用在地的食材及健康的食譜，希望能從小養成健康的飲食習慣。 
  
  阿基師表示，要選擇對的時機、對的烹調方式及對的吃法，且好吃的菜不一定作工複雜，像那些高溫大火的炒菜方式，應該要改變，另外煎、炸的做法都會造成煙霧，同時也要減少瓦斯爐及瓦斯罐的使用，才符合環保低碳的要求。 
  
  在農曆春節前夕，縣府特別委請阿基師推薦一套低碳的健康年菜，避免一般過年菜過於油膩、高消費卻未必健康的觀感，如枸杞百合鱸魚、團圓火鍋闔家歡、四喜燒賣、干貝芥菜等，讓團圓年菜一樣可以吃得美味、健康。 
  
  
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